Шотландия – новият рай за трюфелите. Кило от гъбата удари 1250

Шотландия – новият парадайс за трюфелите. Кило от гъбата удари 1250 лв.. Климатичните промени въздействат върху производството на трюфели в континентална Европа, само че учените считат, че те основават идеалните условия за Шотландия да отглежда една от най-ценните храни в света.
По-сухите условия на континента
доведоха до спад в производството, като някои сюжети предсказват колапс на развъждането на трюфели в Испания в границите на едно потомство, оповестява Би Би Си. Експерти от Университета в Стърлинг отглеждат трюфели на западния бряг на Шотландия и споделят, че смяната към по-влажно лятно време обезпечава съвършената среда за реколтата. Те споделят, че трюфелите, отглеждани на остров Бют, са по-силни и по-ароматни от тези от континента,
което ги прави мощно търсени от готвачите.
Професор Пол Томас, специалист по обработване на гъби в Университета на Стърлинг, засадил един ред лешници през 2020 година в градината си в Аског он Бют. Корените на дърветата били „ инфектирани “ със спори на трюфели преди засаждането. Образуването на трюфелите подземен лишава време – от време на време са нужни 7 години.
Ловците на трюфели откриват
скъпата гъба благодарение на особено подготвени кучета. Проф. Томас е обучавал кучето си Ру, което е подушило първата скъпа гъба това лято. „ Ловците на трюфели в Европа минават през сложен интервал поради изменението в климата и намаляването на преваляванията “, споделя той. Именно климатичните промени обаче основават идеални условия за трюфели в Шотландия.

Проф. Томас е ръководел екип от откриватели, които през 2019 година изготвили публикация, изследваща въздействието на изменението на климата върху производството на трюфели в Европа. В нея се предвижда спад в производството сред 78% и 100% до края на века, според от равнището на световно стопляне. Въпреки че множеството страни са се заели да лимитират стоплянето до сред 1,5 и 2 градуса по Целзий, светът не е на път да реализира тази цел. Средната световна температура надвиши задачата от 1,5 градуса за първи път през 2024 година Смята се, че трюфелите са се развивали в античните гори на Шотландия, преди да бъдат изгубени преди епохи. Те разчитат на корените на дърветата за оцеляването си. При подобаващи условия една градина може да създаде до 20 кг на хектар. В момента трюфелите се продават за повече от 550 паунда за кг (1250 лева).